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洪泽湖大闸蟹“爬”上澳门人餐桌,嘉宾赞不绝口

2021-12-11 09:08

  现代快报讯跨越近2000公里,一场“世界美食之都”的美味“蟹”逅精彩上演。12月10日晚,澳门江苏周系列活动、淮味千年·洪泽湖大闸蟹专场推介会在澳门举行。来自江苏、澳门的朋友以蟹为媒,相聚一堂。当膏满黄肥、肥美清香的洪泽湖大闸蟹端上餐桌,嘉宾们赞不绝口,“味道真好”“很鲜美”“有点甜”……

  △洪泽湖大闸蟹展区

  膏黄肥美!洪泽湖大闸蟹“好香甜”

  因水而生,因水而兴。大闸蟹是江苏最具特色的优势农产品之一,是一张靓丽的名片。

  △现场嘉宾拍摄洪泽湖大闸蟹

  江苏省农业农村厅厅长杨时云在致辞中表示,江苏素有“鱼米之乡”之美誉,渔业历史悠久,水产品品质上乘,发展渔业具有得天独厚的资源禀赋。江苏持续坚持生态优先、绿色发展,坚定不移推进渔业转方式调结构,积极推行生态健康养殖,深入实施“从水体到餐桌”的全程质量监控,全省现代渔业呈现“生态美、品质好、效益高”的良好发展态势。

  2020年,全省水产养殖总面积近900万亩,水产品总产量490万吨,渔业产值1770多亿元,其中河蟹养殖面积约350万亩,产量36万吨,产值300多亿元,渔业综合实力居全国前列,淡水渔业产值连续三十多年位居全国第一。

  此次上桌的大闸蟹来自新晋世界美食之都——淮安。淮安市农业农村局局长倪建华说,洪泽湖大闸蟹出产于坐落淮安的中国第四大淡水湖洪泽湖。洪泽湖水质清澈甘甜,浮游生物、底栖动物等蟹类天然饵料,蕴藏量之大,种类之多,分布之广,营养之丰富,为其他湖泊所少见,为洪泽湖大闸蟹提供了得天独厚的生长环境。“通过大力推行生态健康养殖模式,全面推广科学养蟹技术,造就了洪泽湖大闸蟹壳青个大、体肥膏腴、味道鲜美有点甜的独特属性,使得洪泽湖大闸蟹成为江苏大闸蟹的上品。”

  △现场推介

  淮安市洪泽区区长张灏作推介,他说,一只蟹成就一座城。洪泽湖大闸蟹是生态名湖的特质“代言”,是畅销中外的水族“网红”。热销北上广深,覆盖长三角、大湾区,远销欧美日韩,“爬”上了中外餐桌。洪泽湖大闸蟹是富民增收的殷实“钱袋子”。近年来,年产量和销售额逐年攀升,每年带动农民增收超10亿元,先后荣获“国家地理标志证明商标”“国家地理标志农产品”“国家地理标志保护产品”“中国十大名蟹”等“国字头”称号,品牌价值超150亿元,助力洪泽成为了名副其实的“中国蟹都”。

  与会嘉宾现场品尝后,对大闸蟹赞不绝口。澳门本地民众蔡育礼说:“第一次吃到洪泽湖大闸蟹,膏非常醇厚,蟹肉很鲜美,非常好吃。”

  “我吃过不少大闸蟹,这次的大闸蟹更大一些,口味也非常鲜甜。”今年78岁的吴山平曾多次到江苏,对淮安美食也是印象深刻。他说,期望更多的江苏美食、淮安美食能够到澳门来。

  “淮味千年”走向世界

  淮安位于江苏北部,地处淮河与京杭大运河的交汇点,自古以来便是水运枢纽、南北要冲。从古至今,这里车水马龙,天南地北的人与食材,在此交流碰撞,最终孕育出了这座美食之城,以及声名远扬的八大菜系之一——淮扬菜。

  △现场签约

  推介会上,以“洪泽湖大闸蟹”为主,获得“淮味千年”授权的盱眙龙虾、淮安大米、淮安黑猪、淮安红椒等12个产品齐齐亮相。与此同时,澳门3家企业与淮安3家企业分别签署了农产品供销、供澳门外延生产基地、田园综合体建设、“淮味千年”品牌打造等方面的战略合作协议,两地开启农产品合作发展新篇章。

  “淮味千年”是淮安优质农产品公用品牌。淮安是淮扬菜之乡、世界美食之都,大力实施“品牌强农”战略,构建市级打造“淮味千年”优质农产品公用品牌。目前,“淮味千年”品牌共授权12个品类农产品,包括生态养殖的盱眙龙虾、大湖活饵生长的洪泽湖大闸蟹、无抗喂养的淮安黑猪、有机种植的淮安大米等等,为淮扬美食提供了绿色、安全、丰富的好食材。

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