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秋天的第一杯奶茶 怎么就火了

2020-09-24 10:30 来源:界面新闻

  谁能想到,秋分前后,全网集体刷屏的不是大闸蟹,而是“秋天第一杯奶茶”。

  这到底是什么梗?怎么火起来的?

  这波热度,卖火了哪些产品?

  秋天第一杯奶茶,到底什么梗?

  毫无预兆地,“秋天的第一杯奶茶”在微信、微博、抖音、小红书上全方位蹿红,几乎所有人的朋友圈都被刷屏。

别说普通人,茶饮圈的朋友们都蒙了:这什么梗?谁家策划的?怎么就红了?

  这个梗一开始是有人在微信给对方上发“秋天的第一杯奶茶”,对方二话不说,发来一个52元红包,意思“拿去卖奶茶喝吧”。

  很快,大家纷纷跟风,有晒红包的,有晒奶茶的,玩梗的目的也逐渐从要红包、秀恩爱,扩散到花样表达对奶茶的爱:

  发现了吗?这年头,越是无厘头的梗,越容易一不小心成为热点。

“秋天的第一杯奶茶”上了热搜,这热度简直像坐着火箭一样,中午微博话题阅读量还几百万,下午就飙升到1000万+,一转眼到傍晚就过了2个亿。

这热度,茶饮品牌怎能错过,抽奖互动安排起来,玩得比网友还嗨。

  “秋天第一杯奶茶”梗爆红,就像昨天因为太帅登上热搜的维权小张一样,深究起来没有太多原因,就是有趣、轻松、无厘头,戳中人们的“玩梗心态”,消解生活的压力和无聊。

关于这个梗,其实,茶饮圈朋友们主要关注的是2件事,第一件是——

  第二件:全国网友都去喝了“秋天第一杯奶茶”,那大家喝的都是什么?

  秋天第一杯奶茶,喝的都是什么茶?

  外网看到的是热闹,内行人看到的都是机会。

  既然这么多人都晒出了自己的“秋天第一杯奶茶”,就说明这一大波初秋饮品消费已经实实在在发生了。

  那么,它们到底发生在哪儿?大家喝得最多的是什么?哪些品类最有可能获得了红利?咱们从两个维度去看这件事。

  近30天微信指数

近一个月来全国陆续入秋,我们以9月22日为节点,选取了30天的数据,横向对比了珍珠奶茶、杨枝甘露、烧仙草、港式奶茶的微信指数:

  从30天数据来看:

  今年一直很火的烧仙草,微信指数最高;

  秋冬是珍珠奶茶的主战场,正在波动中稳步上升;

  一直很稳定的港式奶茶,有轻微的上涨趋势。

  这一数据和朋友圈、微博的反馈比较一致。昨天“秋天的第一杯奶茶”刷屏时,许多人晒的都是书亦烧仙草。

  近3个月品牌上新

  哪些新品最有可能出现在“秋天第一杯奶茶”的清单里?

因此,我们盘点了喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、CoCo都可、茶百道、一点点、古茗、煮叶等品牌近3个月推出的部分新品:

  统计截至9月22日,其中新品、小料均为不完全截取或标注

  初秋喝到的奶茶,也可能来自夏末,带有一定的季节过渡意义。葡萄、芒果、椰子还在菜单上,豆乳、奶油已经纷纷登场;小料里,各种“冻”越来越多,承担了奶茶一半的咀嚼快乐。

  这波热度,提供了5个灵感方向

  奶茶话题又一次刷屏,但对于很多饮品店和研发人员来说,初秋这段时间有点尴尬:

  夏天的水果物料还没用完,冬天的趋势还不明朗,到底上什么、怎么上,没有很明确的指向。

  这次“秋天第一杯奶茶”话题,倒是提供了一些思考方向:

  1、水果将以新方式,出现在秋冬菜单里

奈雪刚刚上线的“葡萄乌龙茶”,茶底使用的是葡萄窨制的乌龙茶,泡出来的茶汤有葡萄香气,一上线就引发行业关注。

  这轮水果奶茶,提供了秋冬上水果的一个思路:换个形式,留下香气。

  饮品店的水果物料,葡萄、水蜜桃、荔枝,都可以考虑彻底“改头换面”,用香气、色彩、水果冻等方式完美融入秋季产品里,既消化库存,又提供新鲜感。

  2、消费者对饮品的季节性更有感知了

  这也是本次话题最让人惊喜的地方。

  每到春季,整个消费食品领域都会迎来一波樱花、抹茶上新。相较而言,秋天,似乎还没有形成非常大规模的季节限定上新。

茶饮里,相对常见的秋天元素是桂花,比如煮叶刚推出的“大红袍豆乳拿铁”,就撒了桂花。

  煮叶大红袍豆乳拿铁,撒上了桂花

  此外,益禾堂预告了新品“可以喝的月饼”,往年一些品牌的欧包里也推过蟹黄口味。

  既然消费者已经主动提出要喝“秋天第一杯奶茶”,干脆就满足吧——这也许是秋季限定的一个方向。

  3、“生打、噗呲、厚、撞”,越生动的名字越受欢迎?

  之前新品起名,流行卖萌路线:波波、芝芝、芒芒、莓莓……

  今年这几个卖得比较火的产品,增加了一些很有画面感的动词,比如“生打椰椰奶冻、葡萄撞撞宝藏茶”;还有一些非常生动的形容词,比如“噗呲鲜果气泡茶”、“厚乳拿铁”。

  好产品更需要一个响亮的名字。也许接下来,要有一波生动形象的秋冬产品名出现在各大品牌菜单上了。

  4、茶底追“特殊香气”,奶油顶、多底料成标配

  在这波新品中,除了葡萄窨制的乌龙茶底,我还发现了2种不常出现的茶底:小青柑、伯爵茶。

  从金观音、黄金桂,到凤凰单丛,再到下半年咖门主办的新饮力大赛中,很多选手用到的普洱,行业对“特殊香气”的尝试越来越大胆。

此外,随着今年的加料趋势,“奶油顶+坚果”组合已经开始占领整个奶茶届。

  古茗的伯爵鲜乳茶

  同时,小西米、西柚粒、布丁、各种冻、波波混搭组成的复合型底料也越来越多——多料已经不是一个选择,而是一种标配。

  5、新概念容易“成就”新爆款

近3个月来,比较明显的一个爆款是椰子类产品,喜茶刚推出时,很多门店都卖断了货;奈雪的“霸气好椰”,3天便卖出10万多杯。(传送门:喜茶、奈雪都在推,椰奶饮品会引来一波新潮流吗?)

  喜茶生打椰

  椰子不是第一次出现在茶饮里。仔细观察,这轮椰子热潮,和“生椰乳”概念有关。

  过去茶饮对椰子的运用主要是椰子水和椰奶,这次冷压榨工艺生产的“生椰乳”,口感和风味更接近天然,给产品带来更高的价值感。

  还是那句话:爆款,来自于对传统物料的再创新。

  今年以来,“奶茶”已经上了无数次热搜。

  而热度背后,好的产品永远是一切爆红的核心因素,而且是品牌留在顾客心中的原点。

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